病情分析：肾移植患者能吃牛肉。
牛肉富含优质蛋白质，可作为肾移植患者的营养来源之一。但是，肾功能不全者在选择食物时需考虑其磷含量，因为高磷饮食可能导致血液中磷酸盐水平升高，进而影响钙质吸收，造成骨密度下降等问题。
肾移植术后患者应避免食用未经充分烹饪或可能携带细菌的生牛肉。
对于肾移植患者而言，平衡饮食至关重要，应确保摄入低蛋白、低磷的食物，并定期监测肾功能指标以评估身体状况。