病情分析：牛初乳过了保质期不能继续食用。
牛初乳中的营养物质如蛋白质、脂肪等，在过期后可能发生氧化降解或腐败变质，产生有害物质。摄入这些有害物质可能导致胃肠道不适甚至食物中毒。
如果发现牛初乳出现胀袋、异味等情况，则无论是否在保质期内均不宜再食用；此外，对于存在乳糖不耐受或牛奶蛋白过敏的人群而言，即使未过保质期也不建议食用。
关注食品的保质期是确保食品安全的重要措施之一。同时，消费者还应注意选择信誉良好的商家购买产品，并严格按照储存条件保存食品以延长其保质期。