病情分析：碱水粽和普通粽子的区别在于颜色和食用方法不同等。普通的粽子要在水里或蒸笼里加热后才能吃，而碱性的粽子在吃的时候要放在白糖里。生产方法不同，普通粽子在制作过程中只需将糯米浸泡八到十二小时。然后放入粽叶中，而碱性水粽子在制作过程中需要将糯米浸泡在碱性水中。颜色也是不同的，普通粽子的颜色是白色，碱水粽子的颜色是金色。