病情分析：甘露子可以与黄瓜、胡萝卜、辣椒、大葱等食材一起腌制咸菜。需要注意的是，虽然这些食材本身是可食用的，但并不能替代医生的诊断和治疗。如果出现身体不适，应尽快就医以获得适当的治疗。
1.甘露子
甘露子含有丰富的水分、膳食纤维等营养成分，可以为身体补充所需的营养物质。将甘露子腌制后做成咸菜，口感爽脆。适量食用可促进肠胃蠕动，改善消化功能，预防便秘的发生。
2.黄瓜
黄瓜中含有一定的维生素C以及多种微量元素，具有较高的营养价值。将其腌制成咸菜能够增加其风味并延长保存时间。适当摄入有助于补充人体所需的部分营养素，并提供一定的饱腹感。
3.胡萝卜
胡萝卜富含β-胡萝卜素及多种矿物质元素，经常食用有利于维护视力健康。腌制后的胡萝卜咸菜适合作为下饭菜或配菜食用。但不宜过量食用，以免加重肾脏负担。
4.辣椒
辣椒中的辣味来自于辣椒碱，能刺激唾液分泌，增强食欲。若想提升咸菜的辛辣度，可加入干辣椒或新鲜朝天椒。对于有胃炎或胃溃疡的人群而言，过多摄入可能加剧胃部不适症状。
5.大葱
大葱中含有的硫化物具有抗菌作用，可以帮助抑制有害细菌的增长。将其与甘露子一起腌制可增添香味。但是注意不要空腹大量食用，以避免对胃肠黏膜产生刺激。
需要注意的是，在腌制甘露子时应严格控制盐的比例，以防钠摄入过高导致血压升高。同时，建议定期检查血压和血糖水平，以便及时发现潜在风险。