病情分析：高胆固醇血症患者可适量食用乌鸡汤。
乌鸡本身不含有胆固醇，且其肉中含有丰富的蛋白质、多种氨基酸以及微量元素等营养成分，有助于增强机体免疫力，改善贫血症状，并促进新陈代谢。
对于存在轻度高胆固醇血症但无明显症状者，饮食方面需注意控制脂肪摄入量，避免过多食用油腻食物，以免加重血脂异常。
对于高胆固醇血症患者而言，日常生活中还需注意均衡膳食，定期监测血脂水平，并在医生指导下使用降脂药物治疗，以预防心血管疾病的发生。