病情分析：麦芽油可以和蔬菜混合进行炒制食用。麦芽油属于一种营养价值比较丰富的植物油，含有较多的维生素E、氨基酸等成分，可以直接用麦芽油和蔬菜混合在一块进行炒制食用，也可以选择把小麦胚芽油炒熟、放凉之后进行凉拌蔬菜。这样做可以有效的吸收小麦胚芽油中丰富的营养成分，促进新陈代谢，并且可以起到抗氧化的作用。