病情分析：牛羊炭疽病的症状包括发热、呕吐、腹泻、呼吸困难、水肿等，通常会累及皮肤、黏膜或内脏器官。由于该疾病可能具有传染性且可能导致严重健康问题，建议立即寻求兽医帮助。
1.发热
当机体感染炭疽杆菌后，免疫系统会启动防御机制对抗病原体，此时会产生内源性致热因子，导致体温调定点上移而出现发热。此症状通常出现在疾病的初期，可能伴随寒战和出汗。体温上升速度较快，常超过38℃以上。
2.呕吐
由于胃肠黏膜受到炎症刺激，消化功能受到影响，胃肠道平滑肌痉挛，进而引发呕吐反应。呕吐多发生在进食后，严重者可呈喷射状，同时可能伴有恶心感。
3.腹泻
炭疽病可通过食物链传播，摄入被污染的食物可能导致肠炎的发生，使毒素作用于肠黏膜细胞，引起局部充血、水肿、渗出等炎症变化，进而导致腹泻。患者可能会经历水样便或血性便，腹泻频繁且可能伴随腹部绞痛。
4.呼吸困难
炭疽病可通过空气飞沫传播，当吸入含有炭疽芽孢的尘埃时，会引起肺部感染，导致呼吸道受累，从而引起呼吸困难。呼吸困难可能表现为胸闷、气促，重症患者可能出现紫绀。
5.水肿
水肿是由于碳疽病菌产生外毒素，导致毛细血管通透性增加，血浆蛋白丢失，血液胶体渗透压降低，水分从血管内向组织间隙转移所致。水肿首先出现在下肢，逐渐向上蔓延至全身，还可能伴有皮肤紧绷、体重迅速增加等症状。
针对上述症状，建议进行实验室检查如血常规、尿常规以及细菌培养来确认是否存在炭疽感染。治疗措施包括抗生素治疗，常用药物有青霉素、头孢曲松钠等。患者应避免接触疑似感染动物及其排泄物，保持良好的个人卫生习惯，以减少感染风险。