病情分析：鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。慢性肠炎者慎用，因鸭肉味甘咸、滑利下气，加之富含油脂，食之可使肠炎泄泻加重些副作用。鸭胗中所含有的铁元素具有补铁的功效，用于治疗缺铁导致的缺铁性贫血和头晕、失眠、注意力不集中。