病情分析：吃玉米油可以辅助改善心脑血管病，因为玉米油中含有丰富的维生素E以及不饱和脂肪酸，这些物质在进入人体后，能够降低人体血液中的胆固醇，从而软化血管，对于动脉硬化有辅助改善和预防的效果。但是玉米油如果烧焦，会比较容易产生过氧化物，过氧化物质容易给肝脏增加负担，导致肝功能出现异常，对身体的健康有一定的影响。