病情分析：吃芥末油的好处是可以开胃解毒，坏处是易上火。芥末辣味浓烈，可刺激唾液及胃液分泌，有开胃之功，能增进食欲。芥菜花有很好的解毒作用，可以解鱼蟹的毒，所以生吃三文鱼等新鲜食物常常会与芥末搭配。异硫氰酸盐是芥末呛鼻的主要成分。这一成分不仅可以预防龋齿，而且对预防癌症、防止血管凝块、辅助治疗气喘等也有一定作用。它还具有预防高血脂、高血压、心脏病、降低血液黏稠等功效。食用芥末油可以起到美容养颜的作用。