病情分析：猪大骨头炖人参是最有营养的。大骨本身含有丰富的蛋白质、胶原蛋白、氨基酸、钙、磷等营养物质，非常有利于人体健康。若配合大补元气的人参，用小火慢炖，其补益身体的效果会大大增强，可以大补元气，益肺脾肾，补心脑，改善体质虚弱的状况，是极富营养的食品。大骨配炖，可补肾壮骨，营养丰富，改善体质及肾虚。