病情分析：

胆囊炎穿孔手术一般需要1-2小时，具体时间需要根据患者的病情、身体素质、医生的操作水平等因素进行判断。

胆囊炎穿孔是指胆囊发生炎症，出现胆汁溢出到腹腔，引起腹膜炎的情况。患者会出现腹痛、发热、恶心、呕吐等症状。

如果患者的身体素质较好，并且医生的操作水平比较高，一般需要1小时左右。但如果患者的身体素质较差，医生的操作水平比较低，可能需要2小时左右，甚至更长时间。

胆囊炎穿孔手术后，患者需要注意伤口的护理，避免伤口沾水，以免引起细菌感染，不利于身体的恢复。在饮食上，患者可以适当进食富含蛋白质、维生素等营养物质的食物，如鸡蛋、芹菜等，有助于补充机体所需要的营养物质，增强抵抗力。另外，患者还要注意多休息，避免过度劳累，以免影响身体的恢复。如果患者出现不适症状，建议及时就医治疗。