病情分析：低血糖症的老年人可以通过食用燕麦、糙米、南瓜、苹果、核桃等食物来缓解症状，但食物并不能快速治愈低血糖。如果症状持续或加重，应尽快就医以获得专业治疗。
1.燕麦
燕麦中含有丰富的膳食纤维，可以延缓胃排空速度，有助于控制餐后血糖上升。摄入燕麦后，其碳水化合物被缓慢吸收利用，可避免血糖骤升骤降。适合缓解低血糖症状。
2.糙米
糙米含有较多的膳食纤维，能够减慢消化过程，稳定血糖水平。长期食用糙米可以帮助改善糖代谢异常，预防或减轻低血糖的发生频率。
3.南瓜
南瓜富含β-胡萝卜素、维生素C等抗氧化物质，能提高机体对胰岛细胞功能的保护作用。适当进食南瓜可补充身体所需的营养成分，辅助降低发生低血糖的风险。
4.苹果
苹果中含有的果糖可在肝脏内转化为葡萄糖，从而起到快速提升血糖浓度的作用。对于轻度低血糖患者而言，适量食用苹果可以较快地纠正低血糖状态。
5.核桃
核桃中的脂肪可减缓碳水化合物的吸收速度，防止血糖波动过大。经常吃核桃有利于维持稳定的血糖水平，减少低血糖发作次数。
建议定期监测血糖变化，以及时发现低血糖风险。必要时，在医生指导下使用胰高血糖素进行紧急治疗。