病情分析：眼底动脉硬化患者的饮食应以低脂、低盐、富含膳食纤维且易于消化为主。可以适量食用低脂牛奶、瘦肉、燕麦、菠菜和西兰花等食物。但需要注意的是，食物并不能直接治疗眼底动脉硬化，若症状加重或出现视力变化等问题应及时就医。
1.低脂牛奶
低脂牛奶含有丰富的蛋白质，但脂肪含量较低，适合于改善血脂异常的情况。适当摄入可补充营养，不会导致血脂进一步增高，加重眼底动脉硬化。
2.瘦肉
瘦肉富含优质蛋白及铁元素，能够为身体提供必要的营养物质，避免贫血的发生。适当的进食可以促进血红蛋白合成，有利于维持正常血压水平，减轻眼部血管压力。
3.燕麦
燕麦中含有膳食纤维、维生素B等营养成分，有助于降低胆固醇水平，预防心血管疾病。经常食用燕麦可以帮助控制血糖，减少糖尿病患者发生视网膜病变的风险。
4.菠菜
菠菜中富含叶黄素和玉米黄质，这些抗氧化剂有助于保护眼睛免受自由基损伤。适量食用菠菜对缓解眼底动脉硬化引起的视力模糊有一定作用。长期食用菠菜还可以起到辅助降血压的作用。
5.西兰花
西兰花中的硫化物具有抗炎效果，能帮助减缓眼底动脉硬化的进展速度。作为十字花科蔬菜的一种，其含有的异硫氰酸酯类化合物有助于防止氧化应激损害细胞健康。
建议患者定期进行眼科检查，监测眼底动脉硬化的发展情况。同时，均衡饮食，限制高盐、高脂肪食物的摄入，如咸鱼、炸鸡等，以减少对眼部血管的不利影响。