病情分析：沙门氏菌肠炎的症状包括腹泻、腹痛、恶心、呕吐，通常伴有发热。如果症状持续不缓解或加重，应尽快就医以获得适当的治疗。
1.腹泻
沙门氏菌感染后，在小肠内繁殖并产生毒素和内毒素，导致肠道黏膜损伤和炎症反应，进而引发腹泻。主要表现为排便次数增多，粪便呈水样或糊状，可能伴有未消化食物残渣。
2.腹痛
由于病原体产生的毒素刺激胃肠壁，会导致平滑肌痉挛性收缩，从而引发腹部疼痛。疼痛通常位于脐周或下腹部，可能伴随阵发性加剧。
3.恶心
当胃肠道受到炎症刺激时，会引起神经反射性的恶心感。患者可能会感到咽喉部不适，有想要呕吐的感觉，但并不一定会有实际的呕吐发生。
4.呕吐
沙门氏菌毒素作用于中枢神经系统，使迷走神经兴奋性增强，胃肠道蠕动加快，出现呕吐现象。呕吐可能是突然发生的，且可能伴有剧烈的上腹部绞痛。
5.发热
沙门氏菌感染会激发机体免疫系统的应答，此时会产生内源性致热因子，这些物质能够直接作用于体温调节中枢，使体温调定点上升，进而引起发热。发热通常为中度到高热，可能伴有出汗不畅或头痛等症状。
针对上述症状，建议进行血常规、电解质分析以及大便培养等检测。治疗措施包括抗生素治疗如氟喹诺酮类药物或头孢菌素类药物。患者应注意休息，避免摄入未经充分煮熟的食物，保持良好的个人卫生习惯，以减少感染风险。