病情分析：老年性营养不良可能会引起皮肤发痒。
老年性营养不良时，蛋白质合成减少，会引起皮肤萎缩、变薄，降低皮肤屏障功能，导致水分流失增加。皮肤水分丢失过多会使得皮肤表面所剩的皮脂膜无法充分保护皮肤，致使皮肤更加干燥，当干燥程度超过一定限度时，就会产生瘙痒感。
老年性营养不良患者还可能出现贫血、水肿等并发症，这些也可能引发皮肤不适或瘙痒。因此，需要密切监测患者的症状，并及时处理任何新的体征。
预防营养不良应从日常饮食入手，保证摄入足够的蛋白质、维生素和矿物质。对于存在皮肤问题的老年人群，建议定期评估营养状态，避免因营养不足而加重皮肤问题。