病情分析：麦胶性肠病的症状包括腹泻、腹痛、腹部胀气、体重减轻、贫血等。这些症状可能与消化系统有关，建议及时就医以进行确诊和治疗。
1.腹泻
麦胶性肠病患者的小肠黏膜损伤导致其消化吸收功能下降，无法完全分解和吸收食物中的麦胶蛋白，进而引发腹泻。腹泻通常发生在小肠，可能伴有水样便、脂肪泻等症状。
2.腹痛
由于肠道内存在炎症反应，刺激了胃肠平滑肌，使胃肠道蠕动加快，从而出现腹痛的症状。腹痛一般位于脐周或下腹部，疼痛程度可轻可重。
3.腹部胀气
当患者摄入含有麦胶蛋白的食物后，未被充分消化的蛋白质会发酵产生气体，导致腹部胀气。胀气多发生在肚脐周围，可能伴随打嗝、嗳气等现象。
4.体重减轻
由于长期营养不良，会导致体内消耗大于摄入，进而出现体重减轻的现象。体重减轻往往伴随着食欲减退、乏力等症状，且这种消瘦是不正常的。
5.贫血
长时间的腹泻会造成铁元素吸收不足，影响红细胞的合成，从而诱发贫血的发生。贫血可能导致头晕、心悸、面色苍白等症状，严重时可能出现呼吸困难。
针对麦胶性肠病的症状，可以进行血常规、粪便常规以及自身抗体检测。治疗措施包括调整饮食，避免含麦胶食品，如面包、面条等，必要时遵医嘱使用药物治疗，如硫酸锌、叶酸等。患者应保持良好的饮食习惯，避免食用可能加重症状的食物，同时注意休息，避免过度劳累。