病情分析：老年人慢性结肠炎可以通过饮食纤维增加、益生菌补充、维生素D强化等方法进行食补。如果症状没有改善或者加重，应尽快就医。
1.饮食纤维增加
通过摄入富含膳食纤维的食物如全谷类、豆类及果蔬来提高日常纤维摄入量。高纤维食物可促进肠道运动，改善便秘并减少炎症。对于存在慢性结肠炎的老年人而言，适量增加膳食纤维可以帮助缓解腹泻、腹痛等症状。
2.益生菌补充
选择含有双歧杆菌、乳酸菌等有益菌种的产品作为日常补充剂；剂量与频率应遵循产品说明书指导。益生菌有助于恢复肠道微生态环境平衡，并可能对减轻结肠炎相关消化道不适有积极作用。但需注意不宜过量使用以免引起不良反应。
3.维生素D强化
可通过食用强化食品或服用维生素D补充剂来保证每日所需摄入量。研究表明，足够维他命D水平与良好结肠健康之间存在一定关联性。维D缺乏可能导致自身免疫性肠病风险增加，故针对患有此病症者尤为重要。
此外，建议患者定期进行轻度体力活动，如散步，以促进血液循环和肠道功能恢复。同时，避免过度的精神压力，因为长期的心理紧张可能会加重症状。