病情分析：变形杆菌食物中毒与细菌性痢疾的区别在于食物中毒不会感染。细菌性痢疾的主要特征是传染性强，主要由痢疾引起。临床特点有起病急，以腹痛和腹泻为主，会形成大量炎性细胞浸润和肠黏膜溃疡。大便中可能有黏液，在严重的情况下，可能发生感染性休克或中毒性脑炎。变形杆菌食物中毒的临床症状包括恶心、呕吐、水样腹泻和胃肠道出血以及便血等一系列症状。