病情分析：嗜酸粒细胞性胃肠炎的治疗可以考虑使用抗组胺药、糖皮质激素、免疫调节剂、免疫抑制剂或生物制剂进行治疗。如果症状持续或加剧，应建议患者及时就医。
1.抗组胺药
抗组胺药物如西替利嗪、氯雷他定通过阻断组胺受体来缓解由过敏反应引起的消化道症状。这些药物能减轻胃肠道黏膜水肿及炎症，进而改善患者可能出现的恶心呕吐等症状。
2.糖皮质激素
糖皮质激素包括、等口服或静脉注射使用，起效快但不宜长期使用。该类药物具有强大的抗炎作用，能够迅速控制嗜酸性粒细胞介导的组织损伤，适用于急性期严重症状。
3.免疫调节剂
常用的免疫调节剂有环孢素、硫唑嘌呤等，需遵医嘱服用。这类药物可调节机体免疫功能，减少异常免疫应答对胃肠壁造成的损害，有助于控制病情。
4.免疫抑制剂
免疫抑制剂主要有环磷酰胺、甲氨蝶呤等，需要医生指导下使用。此药物通过干扰T淋巴细胞活性而发挥其免疫抑制作用，从而降低自身免疫反应对胃肠黏膜的攻击。
5.生物制剂
生物制剂包括奥马珠单抗、依那西普等，按说明书指导使用。该类药物针对特定的免疫蛋白分子发挥作用，可有效控制由IgE升高导致的嗜酸性粒细胞增多。
嗜酸粒细胞性胃肠炎是一种慢性炎症性疾病，需要定期监测血常规以及便常规检查。建议患者避免食用可能引起过敏的食物，如虾蟹等海鲜，以免加重胃肠道不适症状。