病情分析：老年性营养不良可能会引起皮肤发痒。
老年性营养不良时，蛋白质合成减少，会引起皮肤萎缩、变薄，降低皮肤屏障功能，导致水分流失增加。皮肤水分丢失过多会使得皮肤表面所剩的皮脂膜无法充分保护皮肤，致使皮肤更加干燥，当干燥程度超过一定限度时，就会产生瘙痒感。
此外，维生素缺乏症也可能导致皮肤发痒。因为维生素在体内的作用主要是参与机体的新陈代谢过程，如果摄入不足或消耗过多，会导致皮肤出现异常反应。
对于老年性营养不良患者，应关注饮食均衡，避免长期单一饮食造成某种营养素严重缺乏。同时，定期检查身体状况，及时发现并处理潜在的问题。