病情分析：香肠中毒一般会有皮肤潮红、皮肤瘙痒等症状。需要根据患者摄入的食物量进行判断，患者在发病初期会出现恶心、呕吐、腹痛等症状，在严重的情况下，会导致意识丧失或尿失禁和尿失禁，需要在医生的指导下服用抗生素。食物中毒可导致胃肠组织损伤，在恢复过程中，必须吃半流质食物或流质食物，建议及时治疗以避免病情恶化。