病情分析：胆源性胰腺炎的五大症状包括腹痛、恶心、呕吐、腹泻和发热。这些症状通常在进食脂肪食物后加剧，如果症状持续或加重，应尽快就医以评估病情严重程度并接受适当治疗。
1.腹痛
腹痛是由于胆汁淤积导致胰管内压力增高引起的。疼痛通常位于上腹部中央，可能放射至背部。
2.恶心
恶心是由炎症刺激胃肠道平滑肌而产生的消化系统不适感。患者可能会感到想要呕吐但又吐不出来的感觉，有时伴有腹部胀满。
3.呕吐
呕吐是身体为了减轻炎症和毒素负荷的一种反应。表现为突然发生的强烈排空样呕吐，常伴有剧烈腹痛。
4.腹泻
腹泻可能是胰酶进入小肠后引发的消化道功能紊乱。患者会出现频繁的大便次数增多，且大便呈水样或糊状。
5.发热
发热是因为炎症刺激下免疫系统的响应，机体释放了白介素-6等促炎因子，这些因子会作用于体温调节中枢，使体温调定点上升。患者可能出现低热，也可能高热不退，伴随全身乏力等症状。
针对胆源性胰腺炎的症状，可以进行血清淀粉酶测定、脂肪酶检测以及超声波检查。治疗措施包括禁食、胃肠减压、补液维持水电解质平衡、使用胰酶抑制剂如生长抑素等药物控制胰腺分泌，重症病例可能需要手术干预。患者应避免摄入油腻食物，减少酒精摄入，保持充足休息，以利于病情恢复。