病情分析：正常情况下，脂肪被肠道吸收后，体内重新组装的甘油三酯与肠黏膜细胞中的载脂蛋白结合合成乳糜微粒，然后通过淋巴系统输送到血液循环中。食糜颗粒90%为甘油三酯，食糜颗粒仅在饭后出现在血流中，持续约30分钟，即被肌肉和脂肪组织中的脂蛋白脂酶迅速降解为甘油三酯和食糜颗粒残留物。如果由于遗传因素，机体缺乏脂蛋白脂肪酶或某些载脂蛋白，导致血液中乳糜微粒清除障碍，血清中甘油三酯显著升高，超过2g/L，这类血清外观呈乳糜状，通常称为乳糜血。