病情分析：皮革胃的早期症状可能包括上腹不适、食欲减退、体重减轻、贫血以及消化道出血。由于皮革胃是胃黏膜下层广泛纤维化导致的胃壁僵硬，如果症状持续或加重，建议及时就医以进行专业评估和治疗。
1.上腹不适
皮革胃是由于长期摄入不足量的碘导致甲状腺激素分泌减少，进而影响胃肠功能状态。胃肠蠕动减弱时，食物在消化过程中会刺激到局部组织，引发上腹部疼痛。此症状可能出现在上腹部，持续时间长短不一，有时伴随恶心呕吐。
2.食欲减退
当患者出现皮革胃后，会导致胃黏膜受到损伤，从而引起消化不良的情况发生。此时会影响机体对于营养物质的吸收，所以会出现食欲减退的现象。此症状通常表现在进食后，可能伴有饱胀感或嗳气。
3.体重减轻
由于胃壁增厚、僵硬，食物通过困难，导致消化吸收障碍，进而引起体重下降。此症状常表现为不明原因的体重迅速下降，可能是由于长期厌食所致。
4.贫血
若患有皮革胃，随着病情的发展，可能会导致胃部血管收缩和痉挛，影响血液供应，进而诱发缺铁性贫血的发生。贫血可能导致头晕、乏力等症状，在活动后尤为明显。
5.消化道出血
当患者的胃黏膜严重受损时，会导致毛细血管破裂，血液从破损处流出，形成消化道出血。出血可发生在任何时间，但多见于餐后，可能伴有呕血或黑便。
针对皮革胃的诊断，可以进行实验室检查以评估贫血程度，以及大便潜血试验来检测是否存在消化道出血迹象。治疗措施包括药物治疗如质子泵抑制剂和H2受体拮抗剂，必要时需手术切除病变部分。患者应保持良好的饮食习惯，避免食用辛辣、油腻等刺激性食物，以免加重胃部负担。