病情分析：食用过多的起酥油对人体还是有一定的危害的。起酥油可以产生大量的反式脂肪酸，反式脂肪酸是无法被身体分解的，也没办法被代谢出去，最后就只能留在体内。囤积在细胞或血管壁上，会增加血液黏稠度和凝聚力，促进血栓形成、动脉硬化，并且增加2型糖尿病的发病率。还会影响婴幼儿和青少年正常的生长发育，并可能对中枢神经系统的发育产生不良影响。起酥油多用于加工糕点、面包或煎炸食品。因此，这些食品应尽量少吃。