病情分析：结肠炎患者能否吃红薯需要根据症状决定。如果是急性结肠炎的患者，可能会出现腹痛伴腹泻的症状，一般不可以吃红薯。因为红薯含有比较多的粗纤维，能促进胃肠蠕动，可能会导致患者腹泻的症状加重。如果是慢性结肠炎患者，没有异常症状或症状比较轻微，可以适量吃红薯。另外，对有便秘症状的结肠炎患者，通常可以吃红薯，能起到缓解便秘的作用。