病情分析：

老年人胆囊炎可以适当吃苹果、香蕉、猕猴桃等水果，可以有效地补充身体所需要的营养，一定程度上辅助病情的恢复。

1、苹果

苹果中含有丰富的膳食纤维、多种维生素以及多种微量元素，能够补充身体所需要的营养，而且其中含有的维生素C，也可以促进身体的新陈代谢，提高身体免疫力。

2、香蕉

香蕉中含有丰富的膳食纤维、蛋白质、钾元素、维生素等营养成分，而且其中含有的膳食纤维，还可以促进胃肠道蠕动，能够起到润肠通便的作用。

3、猕猴桃

猕猴桃中含有丰富的维生素、氨基酸、微量元素以及大量的水分，而且其中含有的维生素C，可以促进身体的新陈代谢，排出体内多余的毒素和垃圾，能够起到增强免疫力的作用。

除此之外，也可以适当吃菠萝、木瓜等水果，也可以有效地补充身体所需要的营养。但如果老年人胆囊炎伴有糖尿病，吃水果时要注意避免食用糖分含量高的水果，如西瓜、哈密瓜等，以免导致血糖升高，不利于病情的恢复。