病情分析：胃黏膜充血水肿有可能是和患有胃炎有一定的关系，还可能和经常的吃辣椒、芥末等刺激性的食物，以及酸性和油腻的食物过多、经常酗酒等有关系。还可能与胆汁、胰液、肠内碱性液向胃内反流，引起的充血和水肿症状有关。并且大多见于胃溃疡、急性胃炎等疾病，还可能会出现恶心、胃部疼痛、胀气等不适症状。