病情分析：

萎缩性胃炎患者一般是可以适量食用鸡肉的。但若对鸡肉存在过敏的情况，则不建议食用。
萎缩性胃炎是一种常见的慢性消化系统疾病，通常与幽门螺杆菌感染、自身免疫异常等因素有关。临床上主要表现为上腹隐痛、食欲减退、嗳气等不适症状。
而鸡肉中含有丰富的蛋白质、维生素以及多种矿物质元素等营养成分，适当进食后能够为身体补充所需要的营养物质，并且还具有辅助提高免疫力的作用。因此，对于患有该病的人群来说，在病情稳定期时是可少量吃的。
但由于个人体质不同，如果对鸡肉中的某些成分过敏，则不建议食用，以免引起皮肤瘙痒、红疹等不良反应，严重者还会出现喉头水肿等情况发生。
除此之外，由于鸡肉属于一种不易消化的食物，所以建议患者要避免过量食用，以免增加胃肠负担，引起腹胀、腹泻等症状的发生。