病情分析：被淮山痒到判断是否过敏以及严重程度因人而异，要及时处理可缓解红痒的症状，若症状严重或持续不缓解可及时就医。
淮山药过敏通常是在处理新鲜淮山药时黏液导致手部皮肤出现红痒的症状。一般出现手痒的时候可先用大量的水进行冲洗，将皮肤上的淮山药黏液祛除干净后，利用酸碱中和的原理，可用醋等酸性物质涂于皮肤，通常过一会儿皮肤痒的症状就会缓解，注意要涂抹到位，避免残留黏液导致再次过敏。
建议在清洗淮山药时可戴上手套避免淮山药黏液直接接触皮肤，或者事先将淮山药放入开水中煮一段时间，然后再进行清洗和去皮工作。