病情分析：吃豆腐皮不会胖。
豆皮所含的植物蛋白是大分子的蛋白质，脂肪等容易引起长胖的营养物质含量极少，经身体吸收后可以有效补充身体所需的蛋白物质，主要是供给肌肉神经等生理活动所需要的营养，不会因为过度的营养供给而引起食用者脂肪的大量堆积，并不会造成食用者体重过度增加而长胖。但是在加工、烹制和食用时需要注意，不能过咸，咸易导致食用者体内水钠潴留，易引起血压升高而损害健康。不宜过甜，过甜易导致糖类的过量摄入，可能会在体内转化为脂肪而保存，脂肪是引起长胖的主要物质。
饮食需要摄入的热量低于消耗的热量，进食速度不能太快，提倡细嚼慢咽，不应偏食和暴饮暴食，少吃甜食才不会长胖。