病情分析：指蛋白质——热能营养不良症的一种类型，以蛋白质缺乏为主，而热能尚能适应机体需要，表现为全身高度水肿。由于膳食中蛋白质供给不足、慢性胃肠道疾病所致蛋白质吸收障碍及慢性消耗性疾病等原因使蛋白质长时间摄入不足，机体处于负氮平衡,血浆白蛋白减少，导致低蛋白血症和水肿，是营养不良的重症类型。其营养治疗原则是全面加强营养，供给足够的热能和优质蛋白质，补充维生素和无机盐。蛋白质食物的供给，应根据病情、食欲及消化功能等具体情况而定。