病情分析：引起亚硝酸盐食物中毒的原因可能是由于吃咸菜过多所导致的，因为咸菜里面含有的亚硝酸盐比较多，所以要去医院做一个详细的检查，然后再根据检查的情况进行治疗，平时一定要注意少吃一些腌制类的食物，可以多吃一些蔬菜和水果，注意多休息，要注意饮食的卫生。