病情分析：你好，发物是指由于过于刺激性或者异于人体内蛋白导致人体引起刺激性不适反应的食物，发物也还是属于食物的一种，它具有一定的选择性，对于某些特异性体质的人才会有发物现象。猪耳朵不属于发物，在常见的肉类中的发物一般是牛肉。猪耳朵可以放心食用的，但不易食用过多，尤其对血脂高的群众，因此猪耳朵也具有一定的油腻性，食用过多不利于体内消化。