病情分析：

亚硝酸盐引起的食物中毒一般属于腐败型食物中毒。

腐败型食物中毒是指在食用了被大肠杆菌、沙门菌、金黄色葡萄球菌等细菌污染的食物或者食物储存不当等原因引起的急性中毒，患者会出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状，严重时还会导致脱水、休克等症状。腐败型食物中毒一般会出现在气温比较高的夏季，如果食物储存时间比较长，或者储存的方式不当，可能会导致食物出现变质的情况，从而引起食物中毒。

患者出现食物中毒的情况，应及时去医院就诊，可以在医生的指导下通过催吐、洗胃等方式进行治疗，同时还应给予补液治疗，以免出现脱水的情况。患者在日常生活中应注意饮食卫生，避免吃腐败变质的食物，同时还应注意多吃新鲜的水果和蔬菜，有利于身体健康。