病情分析：食源性疾病是指通过摄食而进入人体的有毒有害物质等致病因子所导致的疾病。一般可分为感染性和中毒性，包括常见的食物中毒、肠道的传染性疾病、人畜共患传染病、寄生虫病以及化学性有毒有害物质所引起的疾病。食源性疾患的临床症状较多，根据进入人体的致病因子的不同而表现不同的症状。