病情分析：蛋白质的氨基酸模式越接近人体蛋白质的氨基酸模式，则这种蛋白质越容易被人体吸收利用，称为优质蛋白质。富含优质蛋白质的食物被称为优质蛋白质食物。常见食物有动物性食品中的瘦肉，奶，蛋，鱼等。植物性食品中则以大豆，芝麻和子及其制品为优。