病情分析：高粱米营养丰富，含有人体必需的碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、叶酸及磷、铁等多种矿物质元素。高粱味甘、性温、入脾、胃经，具有和胃、消积、温中、涩肠胃、止霍乱的功效，主治脾虚湿困、消化不良、湿热下痢、小便不利等症，可以治疗腹泻、癞皮病、大便溏薄等。食用方法：可以把高粱米磨粉制作各种面食，也可以去壳制成成品，用来做粥或做饭，另外高粱米还可以用来制糖、制酒、制醋。