病情分析：血清各类氨基酸测定主要是测贫血类型，以及由于维生素缺乏导致贫血，治疗过程中的监测。经常进行测定的有血清维生素B12和血清叶酸水平。血清维生素B12和血清叶酸水平偏低，可导致出现巨幼细胞性贫血，作为患者，在及时补充维生素B12和叶酸后，贫血可逐渐好转，血红蛋白可逐渐升高至正常。也有部分人群是由于维生素B1缺乏引起相应的疾病，如脚气病，可进行补充维生素B1治疗。