病情分析：进食被肉毒杆菌外毒素污染的食物后，能导致眼肌、咽部肌肉麻痹，严重的也可影响颅神经，如果不及时抢救，死亡率很高。肉毒杆菌外毒素经肠道吸收入血流，选择性作用于运动神经和副交感神经。潜伏期为12-36小时，最长可达8-10天。多表现以神经现象为主，自觉全身软弱无力，头昏或眩晕，眼睑下垂，吞咽、咀嚼、发音、呼吸、抬头困难等现象。