病情分析：

引起亚硝酸盐食物中毒的原因有食物储存、烹饪、误食等。

1、食物储存

蔬菜、肉类等食物在储存过程中，容易被细菌污染，导致亚硝酸盐含量超标，引起食物中毒。

2、烹饪

烹饪时如果加入过多的盐、酱油、味精等调味品，会导致食物中的亚硝酸盐含量升高，引起亚硝酸盐食物中毒。

3、误食

误食亚硝酸盐食物，会导致身体出现恶心、呕吐、腹泻等症状，严重时甚至会出现休克。

除此之外，误食变质的食物等也会引起亚硝酸盐食物中毒。建议日常生活中要注意饮食卫生，避免吃变质的食物，以免对身体造成伤害。如果误食变质的食物，出现不适症状，建议及时就医治疗。