病情分析：

真菌性食物中毒的症状主要包括腹痛、腹泻、呕吐等，解救措施主要包括催吐、洗胃等。

1、症状

真菌性食物中毒一般是指食用了被真菌感染的食物，可能会使胃肠道受到感染，从而出现腹痛、腹泻等症状，也可能会伴随呕吐、发热等症状。

2、解救措施

如果出现了呕吐的情况，可以通过催吐的方式进行改善。如果症状相对比较严重，还需要及时到医院通过洗胃的方式进行处理，能够将胃内的毒素排出。

除此之外，也可能会出现脱水、休克等症状。建议患者及时就医治疗。在日常生活中，要注意饮食卫生，避免吃霉变过期的食物。