病情分析：

沙门氏菌感染通常是指食物中毒，食物中毒是否可以自愈，需要根据患者病情严重程度进行综合判断。如果患者症状较轻，通常可以自愈。如果患者症状较重，则不可以自愈。

1、可以自愈

食物中毒是指进食有毒食物或是受到细菌、细菌代谢物或毒素污染的食物而导致的急性疾病，可导致患者出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。如果患者症状较轻，仅出现轻微的腹泻，没有出现其他不适症状，通常可以自愈。患者可以通过适当喝温水，促进体内新陈代谢，有利于毒素排出体外，从而缓解症状。

2、不可以自愈

如果患者食用有毒食物较多，导致中毒的症状较重，出现剧烈腹痛、呕吐、发热等症状，一般不可以自愈。患者需要及时就医，通过洗胃、催吐等方式进行治疗。同时，患者可以遵医嘱使用左氧氟沙星、头孢曲松钠等抗生素进行抗感染治疗。

在日常生活中，患者需要注意保持良好的饮食习惯，避免食用变质食物，以免引起食物中毒的情况。同时，患者还需要注意保持良好的心态，避免过度紧张，以免加重病情。