病情分析：铁是形成血红素的基本元素。血红素是合成血红蛋白和肌红蛋白的原料。它也是促进维生素B代谢的基本物质。与转铁蛋白结合的血液中的铁的量是血清铁。血清铁蛋白是铁蛋白去除和铁核Fe3+形成的复合物，是铁的贮存形式，也是判断人体是否缺铁或铁超载是一个有效的指标。它们都有各自的生理意义，不可能比较哪一个更重要。