病情分析：

食管癌切除术后禁食多久，需要根据患者的恢复情况进行判断，一般需要禁食2天到3天的时间。

食管癌是原发于食管黏膜上皮的恶性肿瘤，可能与长期吸烟、过度饮酒、不良饮食习惯等因素有关，患者可能会出现吞咽困难、反流、疼痛等症状。通常情况下，食管癌切除术后，患者的胃肠功能需要一段时间恢复。如果患者的身体素质较好，术后恢复速度较快，一般禁食2天左右的时间即可。如果患者的身体素质较差，术后恢复速度较慢，可能需要禁食3天左右的时间。

在日常生活中，建议患者以乐观的态度治疗疾病，避免产生焦虑、紧张等不良的情绪，有助于加快身体恢复的速度。同时需要保持清淡饮食，避免进食刺激性的食物，可以吃小米粥、瘦肉粥、鸡蛋羹等食物，有助于为身体补充营养。