病情分析：豆角的煮熟时间通常为5-10分钟，以确保其无毒。豆角的品种和老嫩程度是影响其煮熟时间的主要因素。
豆角在未煮熟时含有皂苷和红细胞凝集素，这两种物质都属于有毒成分，摄入后可能会引起食物中毒。豆角煮5-10分钟可以熟透，没有毒性，主要是因为豆角的品种、老嫩程度以及烹饪方法会影响煮熟的时间。嫩豆角比老豆角更容易煮熟，而油炸或炒制会比水煮更快熟。如果豆角煮的时间过短，可能导致皂苷和红细胞凝集素没有被完全破坏，食用后可能会引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒症状。
在食用豆角之前，应确保其充分煮熟，以减少潜在的健康风险。对于豆角的处理和烹饪，应遵循正确的食品安全原则，确保豆角无毒后食用。