病情分析：油麦菜的茎通常是可以食用的。
油麦菜的茎富含多种营养素，并且不含毒性成分，因此可以安全食用。但若出现腹泻等症状，则可能是食物中毒导致的，需及时就医治疗。
在某些特殊情况下，如对油麦菜过敏或消化系统敏感者，不建议食用油麦菜的茎以避免可能引起的不适症状。
在食用油麦菜时，应注意清洗干净，确保没有残留农药或其他有害物质。同时，对于有特定疾病史或药物过敏史的人群，应谨慎食用，以免引起不良反应。