病情分析：升结肠癌变率可能较高，因为长期摄入高脂、高蛋白食物可能会增加患结肠癌的风险。
高脂、高蛋白饮食会导致肠道菌群失调，进而影响肠道微生态环境，增加致癌物质产生，从而增加升结肠癌变风险。此外，高脂、高蛋白食物还可能通过刺激胆汁分泌和促进肠道蠕动来间接促进结肠黏膜上皮细胞增生，进一步提高癌变概率。
若患者有家族史或存在遗传易感性，则升结肠癌变的风险会相应增高。
因此，建议定期进行结肠镜检查以及保持健康的生活方式，如均衡饮食和适量运动，以减少升结肠癌变的风险。