病情分析：猪油和植物油能混在一起炒菜。
猪油中含有饱和脂肪酸，而植物油中含有的是不饱和脂肪酸，两者在常温下不会发生化学反应，也不会产生有害物质，因此是可以混在一起炒菜的。
通常情况下，猪油与大多数食用植物油可以混合使用，但需避免与富含抗氧化剂的食物或药物共存，以免影响其稳定性。
若将猪油与植物油混合后出现分层现象，则可能是因为两种油脂的密度不同导致的，此时并不会影响正常使用。